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[赤]ノエミ&カリーム・ヴィオネ/ Noemie & Karim VIONNET ボジョレー・ヴィラージュ キュヴェ カー・ヴェー 2022

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,520)
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色合いは透明感のある淡いガーネット色。グリオット、ダークチェリー、バラ、チョコレートの香り。ワインはミディアムボディ。コクのあるジューシーで滑らかな果実味が染み入るようにまろやか。繊細な酸、しなやかなタンニンとのバランスが絶妙です。
ワイン名のKVはKarim Vionnetのイニシャルで、ミッシェル・トルメーがカリームのキャラクターをイメージしデザインしました。

1990年、ジャンポールテヴネの兄のドメーヌで16年間働き、2000年にボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセルラピエールやジャンポールテヴネ、ギィブルトンで自然派を学ぶ。2002年からギイブルトンのドメーヌの畑と醸造責任者を兼務しつつ、2006年自らのドメーヌを新しく立ち上げます。2019年から娘のノエミがドメーヌに加わり、親子でドメーヌを継続しています。 (インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]ブルゴーニュ ボージョレ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ(平均樹齢47年)
[土壌]花崗岩、砂地
[アルコール度数]13%
[醸造について]冷温に保ったホーロータンクで7日~9日間マセラシオンカルボニックし、自然酵母で30日間醗酵、ステンレスタンクで5か月熟成。

■ワイナリー情報
[本拠地]ブルゴーニュ ボージョレ モルゴン
[設立年]2006年
[所有畑]6.10ha
[栽培方法]ビオロジック栽培

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
 

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