貴腐化したブドウが40％という2018ヴィンテージ。DOCを通ったことで初めてブドウ品種を
名乗ることが出来たネカイ。繊細さとアロマティックさのバランス。貴腐の恩恵は香りに複雑さと繊細さを加え、華やかでいて繊細な味わい。
2018年はダミアン曰く「豊かで寛大」、猛暑や冷夏といった強さや厳しさよりも、天候に恵まれたことで、柔らかさやバランス感を持った年。昼夜の気温差や収穫前の気温の変化はそこまでなく、果実の熟成と貴腐のバランスが取れた良質なヴィンテージ。貴腐の量はそこまで高くないといいますが、それでも平均して全体の40％程度もある事に驚きます。熟れた果実とボトリティス由来の奥行き、繊細さのバランスを持ったヴィンテージ。
前に進み続けることが当然！と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験。1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラ・ジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい(恐ろしい)。（インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
[タイプ]オレンジ・辛口
[品種]フリウラーノ100％（樹齢30～40年）
[アルコール度数]14％
[醸造について]除梗して果皮・種子と共に3か月。圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。
■ドメーヌ情報
[設立年]1998年
[農法]自然農法
[所有畑]8ha
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
※過去のヴィンテージのコメントになります。
2021.10月上旬 試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
圧倒的な完熟果実のボリューム感！！
【ティスティングメモより】
【好き】 軽やかでチャーミングな赤、ミネラル豊かな白
【苦手】飲み疲れするような重いワイン
抜栓翌日に試飲しました。
輝きのある黄金色。ドライアプリコットや黄色いお花、少しだけハーブのようなの複雑な香りが広がります。
口に含むと、アルコールの高さを感じるまったりとした口当たりに圧倒的なボリューム感！！
貴腐化するほど成熟したブドウを長時間に及ぶマセラシオン（果皮浸漬）という手法を使って造るので、ハチミツのような甘みと旨味を伴った僅かな苦みがあります。
味わいはボリュームと凝縮感がありながらも、柔らかくアロマティックなので、けして飲みにくさはありません。
ダミアンのワインは、毎回飲む度に唯一無二の味わいに魅了されてしまいます。
あえておつまみ無しで、ゆっくり向き合ってみたいワインです。
