2023は雨が多く非常に難しいヴィンテージでしたが、収穫量は少なくなったものの、ブドウ自体のクオリティを落とさないだけの畑での仕事量を感じるブドウのクオリティです。
カンディア特有の強い果実味とアロマティックさは、例年に比べると控えめな印象ながら、美しい酸と果実のバランス感が素晴らしく、これまでと比べても明らかに頭一つ出ている味わいです。果皮の厚いカンディア由来の果実とタンニンが強すぎず、程よい酸と香りの一体感を感じます。

レッジョ・エミリアの南にあるカステッララーノの町。当主のマルコ・ベルトーニは2000 年、町から離れた丘陵地に8haの耕作放棄地を手に入れ、ゼロからのブドウ栽培を開始しました。
畑は標高250m、サッスオーロを含むこの当たりは強い粘土質を持ち、年間の降雨量が少なく非常に乾燥しています。効率を考えた近代的な農業を嫌うマルコは、あくまでも手作業を中心とし、ビオディナミ式の農業を 取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求しています。畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)を使用せず、ボルドー液についても、畑を開始した2001年よりほとんど使っていません。使用されるのはビオディナミ式の調剤を中心に、ハーブの煎じ液とごくわずかな 硫黄物のみです。
醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するにとどめています。

幼い頃に見てきた情景を尊重したワイン造りで、不必要な介入を避け、冬場の寒さを利用してオリ引きするなど、あくまでも地元の手法にこだわります。どのワインも果実をそのまま感じつつ、決して飲み飽きしない気軽さを持っています。（インポーター資料より）

ワイン情報
[産地]イタリア　エミリア・ロマーニャ
[タイプ]白・辛口
[品種]マルヴァジーア ディ カンディア100％(樹齢30年)
[アルコール度数]12％
[醸造について]収穫後、除梗(一部除梗せず)して果皮と共に1週間、セメントタンクにて醗酵が始まる。圧搾後、そのまま6か月の熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]イタリア　エミリア・ロマーニャ
[生産者]マルコ・ベルトーニ
[農法]有機栽培