ドルチェットの果実的な柔らかさと、トラミネールの強いアロマと香り、個性的でありながらシンプルに楽しめるロゼワイン。
2023年は猛暑であったものの、強烈な凝縮は感じないフレッシュで果実的な非常に心地よい味わいです。
エチケットはニコレッタがこのワインに感じるイメージ、「狼のようなワイルドさと、ちょっぴりのセクシーさ」を表わした可愛らしい牝狼のイラストです。

ドリアーニの北側に位置するサンフェレオーロの畑。大きく分けて標高の高いサンフェレオーロ（500m）、少し低い位置にあるアウストリ(400-420m)、どちらも400ｍを越える高地であり、砂質やシルト質の多いドリアーニらしさを持っている。これが「ネッビオーロではなく、ドルチェット」といわれる所以。
また畑はビオディナミの栽培方法を徹底し、農薬や化学肥料はもちろん、銅や硫黄についても極力使用しない栽培を徹底している。
醸造においては、ピエモンテの伝統とも呼べるクラシックかつ、時間を費やした醸造方法を徹底している。徹底したこだわりを持ちながらも、持ち前の好奇心とインスピレーションにより生み出される白やロゼなど、情熱と魅力を持ち合わせる素晴らしい造り手の一人。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]イタリア・ピエモンテ
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]ドルチェット90%、トラミネール アロマティコ10%（少量のリースリング）
[土壌]粘土質よりも砂質、マールの多い土壌
[アルコール度数]12.5％
[醸造について]ドルチェットは収穫後、24時間のマセレーション（果皮浸漬）、トラミネールは完熟したものを果皮と共に7日間、それぞれ醗酵が終わってからアッサンブラージュ。

■ドメーヌ情報
[本拠地]イタリア・ピエモンテ州クネオ-ドリアーニ
[生産者]ニコレッタ
[栽培方法]ビオディナミ農法（銅や硫黄についても極力使用しない栽培）
[所有畑]8ha