昨年よりリリースされた新しい白。アルタランガの中でも、標高の高いロッカチリエの畑に植えたリースリングとトラミネール。 水はけもよく土地のカロリーが低いため、果実味よりも香りを持ったブドウが収穫できると語る生産者ニコレッタ。
まだ今回で樹齢5年という若さですが、酸が美しく繊細さ、エレガントさを十分に感じる素晴らしい味わいです。
2021年はシカ＆イノシシの食害が増え、トラミネールが少なくなってしまったと話すニコレッタ。天候的には恵まれたものの、昼夜の気温差があり骨太な酸を持った魅力的なヴィンテージ。
ドリアーニでは感じえなかった線の美しさ、エレガントさ、そして何よりも香りの高さ、複雑さ、アルタランガの軽やかな土壌だからこそ生まれる軽やかでいて均整が取れています。
まだ2度目の醸造ながら、やはりサンフェレオーロらしい安心の味わい、アロマティックでいて酸と奥行きのある、個性的な組み合わせです！

ドリアーニの北側に位置するサン・フェレオーロの畑。大きく分けて標高の高いサン・フェレオーロ（500m）、少し低い位置にあるアウストリ(400-420m)、どちらも400ｍを越える高地であり、砂質やシルト質の多いドリアーニらしさを持っている。これが「ネッビオーロではなく、ドルチェット」といわれる所以。
また畑はビオディナミの栽培方法を徹底し、農薬や化学肥料はもちろん、銅や硫黄についても極力使用しない栽培を徹底している。
醸造においては、ピエモンテの伝統とも呼べるクラシックかつ、時間を費やした醸造方法を徹底している。徹底したこだわりを持ちながらも、持ち前の好奇心とインスピレーションにより生み出される白やロゼなど、情熱と魅力を持ち合わせる素晴らしい造り手の一人。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]イタリア・ピエモンテ
[タイプ]白・辛口
[品種]リースリング70％、トラミネール30％（樹齢5年）
[土壌]石灰質、砂質の強い土壌
[アルコール度数]13％
[醸造について]リースリングは果皮とともに1週間、野生酵母による醗酵。遅く収穫したトラミネールは直接プレスし、リースリングのタンクに加え一緒に醗酵を行う。圧搾後そのまま木樽にて6か月熟成。瓶内で24か月以上の熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]イタリア・ピエモンテ州クネオ-ドリアーニ
[生産者]ニコレッタ
[栽培方法]ビオディナミ農法（銅や硫黄についても極力使用しない栽培）
[所有畑]8ha