フランボワーズの明るい赤い果実やスミレの高貴な香りに椎茸のダシや鉄分の香りが重なる。ワインはジューシーでコクのあるみずみずしい果実味が染み入るように優しく、塩気のあるミネラルの旨味とキュートな酸、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！
土壌は石灰質・粘土質だが粘土の表層が薄くほぼピュアな石灰土壌の影響を受け、繊細でフィネスのあるワインが出来上がります。エチケットは急勾配の畑のイメージをロッククライミングとマッターホルンで表しています。別称はMaelie（マエリー）と長女の名前。

オーナーのアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ。大学を卒業後、製図師として地図の製作会社に勤務する傍ら、父親の畑仕事を手伝いながらブドウ栽培を独学で学ぶ。
2012年、初めて個人消費用のワインを仕込み、それ以降醸造にも興味を持つ。2017年、ジャン・イヴ・ペロンに出会い、彼をきっかけにヴァンナチュールの世界に目覚める。同年13年間働いた地図の会社を退職し、3.5haの畑を取得して小さなドメーヌを立ち上げる。(インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス・サヴォワ　アプルモン
[タイプ]赤・辛口
[品種]モンドゥーズ100%（樹齢6年～81年）
[土壌]石灰質・粘土質
[アルコール度数]10.5％
[醸造について]スミマセラシオンカルボニック、ファイバータンクで23日間マセラシオン。自然酵母で8週間発酵。600Lの卵型樹脂タンクで9か月熟成。ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・サヴォワ　アプルモン
[生産者]アドリアン・ダカン
[設立年]2017年
[所有畑]3.5ha
[栽培]ビオロジック(2019年にエコセール認証)

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。