色合いは濁りのある淡いレモン色。グレープフルーツ、シトラス、白い花、ハーブの香り。フレッシュかつ軽快で、搾りたてのグレープフルーツのようなまったりとしたエキスに溶け込む柑橘系の優しい苦み、キレのある爽やかな酸とのハーモニーが心地よいです。

現オーナーのブリュノ・アリヴェはドメーヌ・エリザベスの11代目。1979年アングレームの農業学校に進学し、醸造と栽培を学びました。1981年17歳の時にドメーヌを正式に引き継ぎ、継いですぐに畑をビオ農法に転換。1990年には30haまで畑面積を増やし、さらに、1995年ブドウ農家であった妻と結婚し、妻の畑22 haを合算し計53 haの畑面積を所有。1997年妻の畑のビオ転換を終えたタイミングで正式にエコセールを申請。2002年に父親の苗木業を引き継ぎ、現在ドメーヌと苗木業の2つの仕事を管理しています。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス／コニャック
[タイプ]白・辛口
[品種]ユニブラン85%、ソーヴィニョンブラン15%（樹齢21年～37年）
[土壌]シレックス・粘土質、石灰質・粘土質
[アルコール度数]11％
[醸造について]全て除梗しユニブランは12時間、ソーヴィニョンブランは3日間プレス機の中でマセラシオン（その間CO2で密閉状態にする）。自然酵母でユニブランはブランは25日間、ソーヴィニョンブランは14日間の発酵、それぞれ地下セメントタンクで4か月その後アッサンブラージュし、ステンレスタンクで1か月熟成。ノンフィルター、SO2（亜硫酸塩）無添加。

■ドメーヌ情報
[本拠地］フランス／コニャック
[継承]1981年
[栽培方法]ビオロジック（2000年エコセール認証）
[所有畑]53ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。