抜栓直後は還元しており香りは控えめ。スワリングすると香りがハッキリし始め、青りんご、柑橘系果実などのミネラル感を感じる爽やかな香りを中心に湧き上がります。
味わいは最初にしっかりした酸が感じられ、喉尾を通った後にジワジワと果実感が上がってきます。キレがあり、塩味の有るミネラルも感じられるこれから夏の時期にピッタリなワイン。
余韻も非常に長く、飲み込んだ後に追いかけてくる余韻が満足感を上げてくれます。
これからが旬の夏野菜のマリネと合わせて楽しみたいワイン。
2016年からネゴシアンとしてワイン造りをスタートさせたのが、「Le Quai a Raisins (ル・ケ・ア・レザン)」のロバンとイモージェンの若いカップルです。
職人的なワイン生産者であり続けたいと願う二人は、ビオディナミで栽培される7ヘクタールの自社畑とフランス各地にある7人のビオ栽培を行う生産者 (ボジョレー、コート デュ ローヌ、ラングドック、ルーション) からブドウを購入し、テロワールを最大限に表現したワイン造りを行うため、ビオディナミ栽培である事、手摘みで収穫される事、天然酵母で発酵させる事、サンスフルである事を重要視してワイン造りを行っています。（インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]フランス ラングドック
[タイプ]白・辛口
[品種シャルドネ100％
[土壌]石灰質土壌
[アルコール度数]13％
[醸造について]ダイレクトプレスし、シュールリーさせる。樽で発酵後、オーク樽で15か月熟成。
■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ラングドック
[設立]2016年
[栽培方法]ビオディナミ
[所有畑]7ha
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
※旧ヴィンテージ、過去のコメントです。2023.11月上旬に試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
程よい果実味と酸味の南仏シャルドネ！
【ティスティングメモより】
【好き】 ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】 還元熟成香、過度な味わい
抜栓当日と3日後日に試飲しました。
輝きのある透明感のあるイエロー。
少し熟れた花梨やパインと、ほんのり樽の香りが広がります。
口に含むと、甘さ控えめの甘夏やパインのような果実味と、心地よい酸味が爽やかで余韻にほろ苦さが残ります。3日後にも試飲しましたが安定した綺麗な味わい。
親しみやすい果実味と酸味＆ミネラル感もあるバランスのよい白ワインです。
焼き鳥塩やシーフードグラタン、いろいろな食事と合わせたい万能選手！
