淡めのルビー色。瑞々しい赤い果実、グレナデンの香り。スモーキーなニュアンス、バラの芽、チェリー、シナモンや樹液のブーケ、カツオだしのような旨みがあります。人懐っこいキャラクターで、酸もふくよか、素朴さがありながら骨格を感じます。3日目から少しずつ後味に豆を感じます。
ワイン名はピノの収穫のとき右腕となってくれたアントニーのあだ名がトニーで、TONI.Pを逆さまに読むとPINOT、ふたつをかけて名づけました。

フランス・ゴンザルヴェスのワイン生産者としての始まりはボジョレーでした。
2008年に半ヘクタールの土地を手に入れた彼女は、女性が一人でワイン造りをしていくには厳しい土地ボジョレーでスタートを切ります。
その5年後には南向きの花崗岩土壌、コート・ド・ブルイィの区画を含む４ヘクタールを、さらには2014年に６ヘクタールに畑を増やし、生産者として順調に歩んできました。
2022年、ボジョレーを離れ、生まれ故郷であるサヴォワに移り住み、信頼のできるビオ栽培の生産者から葡萄を購入することを決めると、収穫に携わり、今までの経験を活かして再びワインを造り始めました。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス　サヴォワ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100％（買いブドウ）（樹齢22年）
[アルコール度数]10.5％
[醸造について]コンクリートタンクで約10日間の全房マセラシオン

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　サヴォワ　アプルモン
[生産者]フランス・ゴンザルヴェス