「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培のピノ・グリとシャルドネをフェルム36が醸したオレンジワインです。
フェルム36は購入葡萄から醸造したワイン（「ネゴシアン」もの）に「ヤマノ・ヴァン・セ」と表記します。
ワインの起源ジョージアで古くから伝統的におこなわれてきた醸造方法、白系葡萄を果皮ごと発酵させた、いわゆる「醸しワイン」。赤でも白でもない、独特の色あいから「オレンジワイン」というジャンルに分類されます。
大町市の動物「カモシカ」に言葉をかけてみました。
ピノ一族ならではの気品ある香りと旨み、フルーティーさをまとう複雑な味わい。シャルドネの柔らかなニュアンス。山菜からジビエまで幅広くマリアージュできます。
（ワイナリー資料より）

※フェルム36の打栓コルクは「DIAM10」を使用しております。
長期熟成に対応するコルクのため硬度があり、手動式機械で打栓する際、コルクを圧縮するブロックの収縮動作に伴い、コルクダスト（コルクの細かい破片）が混入する場合があります。
健康に問題はありません。また、ワインの品質に影響を及ぼすこともありませんので、取り除いてお召し上がりください。

■ワイン情報
[産地]長野県安曇野市
[タイプ]オレンジ・辛口
[品種]ピノ・グリ79％、シャルドネ21％
[アルコール度数]12.8％
[醸造について]手除梗しタンクに投入し、野生酵母によりゆっくりと発酵。ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機にてプレス。発酵期間は約1か月。発酵終了後9か月間貯蔵を経て瓶詰め。

■ワイナリー情報
[創業]2017年
[畑]2ha
[醸造者] 矢野久江、矢野喜雄