抜栓直後はスクリューキャップ由来の還元が少し香ばしく感じます。スワリングで果実が上昇し、ローズマリー、セージを浮かべたレモン水。口蓋を押し上げる鮮やかな柑橘果実の酸、レモンピール。
小さくも透明な立体感を覚える柑橘系果実の残り、個々の品種の要素が現時点では三すくみとなって緊張感があります。
時間と共にこのバランスが調和へと進むのもまた楽しみたいワインです。
オーストリア ナチュラルワインの先駆者30年以上健全な状態の畑とブドウ
オーストリア最大のワイン産地、ヴァインフィアテル。この地に居を構えるヨハネス・ツィリンガー。現当主ヨハネスの父ハンスは1980年代に既にオーガニック栽培に回帰しており、オーストリアにおけるナチュラルなワイン造りの先駆者のひとりです。畑と葡萄は30年以上、健全な状態で活力を与えられています。2013年、ヨハネス・ツィリンガーはワインにより葡萄の生命力と香りの力を反映させるため、新たな畑を開墾しました。設備は一新され、ワインはこれまで以上に自由な熟成を経ることとなりました。ツィリンガーでは新旧合わせた手法を採用しています。（インポーター資料より）
※このワインにはスクリューキャップが使用されています。
■ワイン情報
[産地]オーストリア・ヴァインフィアテル
[タイプ]白・辛口
[品種]グリューナー・ヴェルトリーナー50％、リースリング25％、ムスカテラー25％
[アルコール度数]11.5％
[醸造について]天然酵母にて、グリューナー・ヴェルトリーナーは全房のまま圧搾。リースリングは除梗して24時間果皮浸漬。ムスカテラーは全房のまま足で破砕。ステンレスタンクと樽で熟成。無清澄・無濾過
■ワイナリー情報
[本拠地]オーストリア・ヴァインフィアテル
[栽培について]ビオディナミ農法
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
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