グラスに鼻から引き込まれてしまいそうなダークチェリー。完熟していているものの重さが無く、未熟なこの品種に由来する山椒的な香味も感じない。極めてたおやか、同心円状に広がる純度の高い果実の波紋、口の中でタンニンが摩擦せず滑るように流れます。
腰高の酸、ほんの少しアニスを隠し味に漬け込んだチェリーの上澄み果汁、重たさや粘り気を残さない液体のしなやかさは健在。タンニンに寄せず、酸と果実のグラデーションで描くピノ的構成。２品種構成とは思えないバランス、調和の魅力のある赤ワインで少し冷やし気味から楽しめます。
オーストリア ナチュラルワインの先駆者30年以上健全な状態の畑とブドウ
オーストリア最大のワイン産地、ヴァインフィアテル。この地に居を構えるヨハネス・ツィリンガー。現当主ヨハネスの父ハンスは1980年代に既にオーガニック栽培に回帰しており、オーストリアにおけるナチュラルなワイン造りの先駆者のひとりです。畑と葡萄は30年以上、健全な状態で活力を与えられています。2013年、ヨハネス・ツィリンガーはワインにより葡萄の生命力と香りの力を反映させるため、新たな畑を開墾しました。設備は一新され、ワインはこれまで以上に自由な熟成を経ることとなりました。ツィリンガーでは新旧合わせた手法を採用しています。（インポーター資料より）
※このワインにはスクリューキャップが使用されています。
■ワイン情報
[産地]オーストリア・ヴァインフィアテル
[タイプ]赤・辛口
[品種]ツヴァイゲルト85％、メルロー15％
[アルコール度数]11.5％
[醸造について]天然酵母にてツヴァイゲルトは全て除梗して５日間細胞発酵、破砕せず。メルローは全房のまま発酵。 開放式の木樽で発酵。50％ステンレスタンク、50％大樽で8カ月熟成。無清澄・無濾過
■ワイナリー情報
[本拠地]オーストリア・ヴァインフィアテル
[栽培について]ビオディナミ農法
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
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