薄濁りのやや淡い赤色。赤いプラムやザクロ、クランベリージュース、ドライピーチが混ざり合うような果実香に、黒系果実のニュアンス、白胡椒やカルダモンの清涼感のある香りが仄かに感じられます。
瑞々しいライトタッチで、赤いプラムの果汁を想わせるジューシーな様子に張りのある酸を伴い、流れるように広がります。
徐々にブルーベリーなどの黒系果実や果皮のニュアンスが重なり風味は充実し、スパイスのニュアンスが抑揚を与えます。すっきりとした飲み心地のフルーティーな仕上がりです。
グランメゾンで10年以上ソムリエとして務めたジャン・クリストフ・ガルニエは、農業学校で学んだ後、ロワールの大御所生産者マルク・アンジェリ（フェルム・ド・ラ・サンソニエール）のもとで働きながら多くのことを学びドメーヌを立ち上げました。
ウロボロスに込められた自然への敬意
メインラベルには、自らの尾を呑み込む蛇「ウロボロス」が描かれています。最も古い文明のシンボルのひとつとされ、世界各地の文明に派生し多くの神話に登場する蛇ないし竜で、創造、輪廻転生や無限などの象徴とされています。
ジャンクリストフは、ウロボロスを陰と陽、宇宙と地球の意味合いを込めて採用しました。（インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ、ピノドニス
[アルコール度数]10.5％
[醸造について]全房で1週間のマセラシオンカルボニック。ファイバータンクとフードルに半分に分けて2か月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。
■ドメーヌ情報
[設立]2002年
[所有畑]7ha
[栽培方法]ビオディナミ農法
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ
