毎年安定した造りで、フレッシュな果実味と品種の個性を楽しませてくれる「ベビーシリーズ」のサンソーで造られた赤ワイン。
キュヴェ名の「Chin Up」は、自らの子供「ベイビー」を勇気づけるときに使う表現のひとつです。

テスタロンガはスワートランドのラマーシュックという、南アフリカにおいてナチュラルなワイン造りのパイオニアとして一躍したワイナリーで、醸造責任者として働いていたクレイグ・ホーキンスが2008年、満を持して独立を果たした自身のワイナリーです。
拠点を置くパードベルグと同地区に、花崗岩で構成される11haの土地を借り、ビオロジック栽培でシュナン・ブランを栽培するほか、ラマーシュックが所有する畑のブドウを購入して、自身のワインを造っています。
毎年ブドウやワインの出来のイメージによってエチケットや名前を変えるなどしており、自身の持つインスピレーションに忠実にワイン造りをする天才肌で、ヨーロッパやイギリス等、各国のナチュラルなワインのマーケットで注目を集めている生産者です。(インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]南アフリカ・西ケープタウン州スワートランド
[タイプ]赤・辛口
[品種]サンソー100％
[土壌]風化した花崗岩
[アルコール度数]12.5％
[醸造について]開放式のステンレスタンク（2,000Ｌ）にて12日間スキンコンタクト、コンクリートタンク（5,000Ｌ）とステンレスタンクに分け、若干高めの常温で少し強めに抽出を心がけ、野生酵母による自然醗酵、マロラクティック醗酵。無清澄

■ワイナリー情報
[本拠地］南アフリカ・西ケープタウン州スワートランド
[生産者]クレイグ・ホーキンス
[設立年］2008年
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑］15ha