唯一ブレンドされた白であり、ダミアンの考える黄金比。リボッラと同じく骨格を宿すシャルドネと、 アロマティックさ&香りを宿すマルヴァジーアとフリウラーノ。貴腐化したブドウが40％という2018ヴィンテージ。これまでのような強さ、硬さよりも一体感、バランス感を強く感じるカプリャ。

2018年はダミアン曰く「豊かで寛大」、猛暑や冷夏といった強さや厳しさよりも、天候に恵まれたことで、柔らかさやバランス感を持った年。昼夜の気温差や収穫前の気温の変化はそこまでなく、果実の熟成と貴腐のバランスが取れた良質なヴィンテージ。貴腐の量はそこまで高くないといいますが、それでも平均して全体の40％程度もある事に驚きます。熟れた果実とボトリティス由来の奥行き、繊細さのバランスを持ったヴィンテージ。

前に進み続けることが当然！と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験。1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラ・ジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい(恐ろしい)。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]イタリア・フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
[タイプ]オレンジ・辛口
[品種]シャルドネ、 フリウラーノ、マルヴァジア・イストリアーナ（樹齢30～40年）
[アルコール度数]14.5％
[醸造について]除梗して果皮・種子と共に3か月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。

■ドメーヌ情報
[設立年]1998年
[農法]自然農法
[所有畑]6ha