ヴァンサン・トリコや ピエール・ボージェと共に志高くナチュラルワインに向き合う男

フランソワ・デュム
 

2006年から始めた若き醸造家フランソワ・デュム。
マコンで醸造学を学び、南仏の大きなワイナリーでしばらく働いていましたが生まれ故郷のオーヴェルニュに戻り、ナチュラルワインと出会い、自ら造るなら！と地元の生産者達の協力を得て独立。


生産量が少ないゆえに3年目くらいまではほんの一部の人たちのみにしか行き渡りませんでした。
しかしその真面目な味わいが実は生産者の間では評判が良かったそうです。
2009年に日本初上陸。
今後の成長がますます楽しみな生産者です。