色合いは濁りのある黄金色。パッションフルーツ、パパイヤ、ジンジャーの香り。ワインはフルーティーで桃のネクターのような華やかなフレーバーがあり、ふくよかなエキスにじわっと横に広がる強かな酸、滋味深く繊細なタンニンがきれいに溶け込みます。
ワイン名は、ベースとなるゲヴュルツとミュスカの頭文字を取りG&Mと名付けました。
買いブドウは、ルーションのビオブドウ栽培者ヴァンサン・ラファージュ、アルザスのグップ、ラングドックのドメーヌ・ド・プティ・ルビィから。

温故知新の精神から生まれる自由なワイン

■ワイン情報
[産地]フランス　オーヴェルニュ地方
[タイプ]オレンジ・辛口
[品種]ミュスカアレクサンドリー30%、ゲヴュルツトラミネール30%、シャルドネ30%、グルナッシュブラン、ユニブラン10％（樹齢24年～44年）
[土壌]石灰質・粘土質、グレローズ、泥土状の砂地
[アルコール度数]13％
[醸造について]ミュスカとゲヴュルツは12hLのジャー（器）で2週間、その他の品種はステンレスタンクで3週間のマセラシオン、自然酵母で1か月発酵、ミュスカとゲヴュルツは 12hLのジャー、その他の品種は ステンレスタンクで7か月（満杯にせず酸化熟成している）アッサンブラージュ後ファイバータンクで1か月熟成、（亜硫酸塩）無添加、ノンフィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　オーヴェルニュ地方
[設立]2004年
[生産者]パトリック・ブージュ
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]8.5ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。