淡いルビー色。熟したスモモやクランベリー、ザクロ、苺、梅、赤紫蘇などの香りに、小さな赤い野バラの華やかさ、カルダモンや白胡椒の爽やかなスパイスのニュアンスが感じられます。
ピュアな果汁を想わせる清らかなライトタッチで、甘やかさとメリハリのある酸を持つ果実味に清涼感を与えるスパイスが絶妙に絡み合い、喉を潤すように流れ込みます。
清々しく甘酸っぱい果実の風味が口中に留まり、キレの良い飲み心地の辛口の仕上がりです。
グランメゾンで10年以上ソムリエとして務めたジャン・クリストフ・ガルニエは、農業学校で学んだ後、ロワールの大御所生産者マルク・アンジェリ（フェルム・ド・ラ・サンソニエール）のもとで働きながら多くのことを学びドメーヌを立ち上げました。
ウロボロスに込められた自然への敬意
メインラベルには、自らの尾を呑み込む蛇「ウロボロス」が描かれています。最も古い文明のシンボルのひとつとされ、世界各地の文明に派生し多くの神話に登場する蛇ないし竜で、創造、輪廻転生や無限などの象徴とされています。
ジャンクリストフは、ウロボロスを陰と陽、宇宙と地球の意味合いを込めて採用しました。（インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]グロロー、ピノ・ドニス
[アルコール度数]10.5％
[醸造について]全房で1週間のマセラシオンカルボニック。ファイバータンクで2か月間の発酵と熟成。
■ドメーヌ情報
[設立]2002年
[所有畑]7ha
[栽培方法]ビオディナミ農法
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ
