色合いは少し濁りのある淡いレモン色。レモン、白いバラ、ヴェルヴェンヌ、西洋菩提樹の香り。ワインは泡立ち良く、白い花のフレーバーを包むように柔らかなムースが口に広がり、ほのかに甘さのあるまったりとしたエキスをタイトな酸がキリっと引き締めます。
高樹齢のブドウから生まれる、他に類を見ない芳香と味わい
1995年に古樹の畑を購入しワイナリーを始める。赤白共に品種はサンソー、アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど土着品種のみで、ほとんどのブドウの樹が100年を超えている。フルーツ菜園農家だった経験を生かし、ブドウの樹ひとつひとつの観察には特に注意を払い、醸造は自然酵母、ノンフィルター、SO2無添加で（白は必要があればごく少量）特別なワインをつくり上げている。（インポーター資料より）
※このワインには王冠が使用されています。
■ワイン情報
[産地]フランス ラングドック地方
[タイプ]微発泡・白・中辛口
[品種]ミュスカ・プティ・グレン100％（樹齢26年）
[土壌]石灰石、粘土質
[アルコール度数]13.5％
[醸造について]自然発酵、ファイバータンクで10日間（瓶詰前にワインを4℃まで冷やしスーティラージュ）、瓶熟で5か月熟成、ノンフィルター SO2(亜硫酸塩)無添加、残糖18g/L
■ドメーヌ情報
[設立年]1995年
[生産者]アン・マリー・ラヴェイス、ピエール・ラヴェイス
[所有畑]5ha
[栽培方法]ビオディナミ農法
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
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