色合いは透明感のあるサーモンピンク。リュバーブ、アセロラ、ミョウガ、潮の香り。ワインはシャープかつ泡の広がりは滑らかで、ピュアなエキスに溶け込む塩気豊かなミネラル、締まりのあるタイトな 酸が骨格を形成する！
ワ イン名の「Pynoz」は中世のピノ・ノワー ルの綴りから取りました。

オーナーのパスカル・ポテールは、新井順子さんのドメーヌ・ボワルキャで醸造栽培責任者を務めた経緯を持ちます。
平行して2003年から彼自身のワインをつくり始め、2005年にボワルキャを退職後、正式にレ・カプリアードを立ち上げます。2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営と して、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードを立ち上げ現在に至ります。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス　ロワール地方
[タイプ]泡・ロゼ・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%(樹齢33年)
[土壌]泥土状粘土質・シレックス
[アルコール度数]10.42％
[醸造]自然酵母でファイバータンクにて1か月一次発酵、瓶内で29か月二次発酵・熟成。ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩)無添加
[デコルジュマン]2023年2月

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　ロワール地方トゥーレーヌ
[設立]2005年
[生産者]パスカル・ポテール／モーズ・ガドゥッシュ
[栽培]ビオロジック
[自社畑]4ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。