樹齢97年のグルナッシュの力強さを和らげるためにサンソーをアッサンブラージュした赤ワイン。
自分の信念を貫く、地質学を極めた職人気質なヴィニョロン
オーナーのニコラ・ルノーは元教師で地質学のプロ。子供の時に見た試飲会での輝かしい光景が忘れられず、2007年に自身のドメーヌを立ち上げます。小さな区画にいくつもの品種が混じる「コンプランテ（混植）」といわれる畑は10年近く放置され野生化していたため「そんな畑を買うなんて頭がおかしいんじゃないのか」と何度となく言われたといいます。ビオロジック栽培も昔ながらの地主さんたちには理解し難いようですが、「クレイジーだと思われても自分が正しいと思うことはやり通す」とニコラは自分が選んだやり方を断固として変えず、ビオロジック栽培を貫き通しています。（インポーター資料より）
※このワインには蝋封が使用されています。
■ワイン情報
[産地]フランス・ローヌ地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]グルナッシュ80％、サンソー20％（平均樹齢97年）
[土壌]砂 石灰 泥灰土
[アルコール度数]13％
[醸造について]自生酵母にて、全房でステンレスタンクで21日間マセラシオンカルボニック、空気圧式圧搾、ステンレスタンク発酵・熟成、無濾過・無清澄
■ワイナリー情報
[本拠地]フランス・ローヌ地方タヴェル近郊
[生産者]ニコラ・ルノー
[設立年]2007年
[所有畑]4.5ha
[栽培方法]ビオロジック
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
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