ふじりんごを思わせる香り。洋梨や白桃のフレイバーがあり、アフターに杏仁が漂います。
ガス圧が高くないため、果実味のアタックがすぐに訪れ、細かな泡と共に柔らかいテクスチャーに包まれます。
提供時はしっかりと冷やして、酸と香りと味わいのバランスをお楽しみください。
料理はバジルやディル、フェンネルを使用したイタリア料理全般、塩漬けのオリーブや生ハムといった スペイン料理のスターターに、鉄板で対応します。

藤巻一臣氏が、9月にスペインのカタルーニャに約1か月ほど滞在して造り上げたキュヴェになります。
現地在住の盟友、マイク・シェフィールド（アルテサーノ・ヴィントナーズ）が指揮を執るシェアワイナリーを訪れ、30トン以上もの膨大なぶどうの仕込みを友人たちと行いました。
しかしながら、底抜けに明るい現地の人々の心意気や、なだらかなな丘陵地や山々が織りなす美しい風景に日々触れていくなかで、現地でのワインメイキングはかけがえのない体験となりました。
今回ご紹介する新作ワイン2種は、昨年お届けしたニュージーランド産のワインと同様、クリーンな造りにこだわっております。それに加え、スペインならではの陽気でカラッとした土地柄を反映し、じつに痛快なテイストに仕上がりました、

KAZU WINEは自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたぶどうを仕込み、ワインメイキングを行います。 現在、ニュージーランドとスペインの２拠点で醸造し、現地から日本へ逆輸入。KAZU WINEは個人のブランドではありません。
今後は、同じ志を持つ醸造家たちにも、KAZU WINE名義で高品質なワインを造っていく予定です。(インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]スペイン・カタルーニャ
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]マカベオ80％、パレリャーダ20％
[土壌]石灰質、粘土質、砂質
[アルコール度数]10.8％
[醸造について]マカベオはステンレスタンクに直接プレス、パレリャーダは2日間のスキンコンタクトの後、発酵中のマカベオに加え、最後に瓶内二次発酵。無濾過　SO2(亜硫酸塩)無添加

■ワイナリー情報
[本拠地]スペイン・カタルーニャ
[生産者について]醸造家：藤巻一臣氏（自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランドで、個人のブランドではありません。）
[ブドウについて]有機栽培のブドウを買い付けている。

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。