生産者来店イベント開催しました

畑ではビオディナミを実践し、カーヴでは人為的な介入は最小限に留めています。

ジルの目指すワインスタイルは極めてシンプル。
「畑は自然の一部でワインは自然の産物！」、「その土地の声を聴くことでテロワールを表現すること！」、
「畑の仕事を最も大切にし、醸造時には余計な介入をしないこと！」と熱く語ります。

カーヴ・フジキにて生産者来店イベントを開催しました！

イベントではテイスティングの前に自然派ワインについて、ビオロジック、ビオディナミについて詳しく説明していただきました。

まず初めにブルゴーニュ・ブラン　サン・プール’１４。
ブルゴーニュ・ブランといえばシャルドネ100％のことがほとんどですが、こちらのワインはシャルドネ50％、シャルドネ・ミュスケ、シャルドネ・ロゼ、ピノグリ（残り50％を3分の１ずつ）という非常に珍しいセパージュです。
ジルさん曰く、フレッシュな柑橘系の果実味と緊張感あるミネラルや旨味が溶け込むこのワインには、甲殻類、特にカニに合う！とのこと。

マルサネ・クール・ド・ロゼ’１４
ピノノワールをプレスして造ったロゼ。黒ブドウをプレスした果汁で造った、いわば白ワインと同じ造りになります。
香りのピノノワールらしいのにタンニンを感じず、ブラインドでブラックグラスで飲めばジルさん本人も赤か白かわからなくなる、惑わせるロゼワインだそう。
（画像だとオレンジっぽく見えますが実物はもう少しピンク色です。）

ブルゴーニュ・ルージュ　ル・ボン’１４
シャルム・シャンベルタンと同質の粘土石灰土壌で、ピノノワールの魅力をビオディナミ栽培により最大限に引き出しています。
ピュアで透明感もありつつ、味が乗っててエキスが充実。程よいタンニンとミネラルが食事に映えます。
ジルさんは「友人たちとああだこうだ言いながら飲むのがいいのかな」と仰っていたので、ぜひ食事と合わせて楽しんでいただきたいです。

マルサネ・レ・ゼシェゾー’13
小石交じりの石灰土壌のこちらのワインは、ル・ボンとはまた違ったミネラルを感じます。
華やかな香り、口の中に広がる赤系果実味の旨味が魅力です。
ぜひ大ぶりのグラスでお楽しみください！



今後、ドメーヌは「今の方向性で自然を尊敬し、深く追求していきたい、それしかない。」と熱い想いを語っていただきました。