標高900mで、昼夜の寒暖差が時に20度以上になる畑のピノ ネーロで造られた赤ワイン。

ハイコストパフォーマンスのシチリアワイン

カラブレッタ家により､年間12000本が生産される｡畑はエトナ山の麓､標高700-800mの南向きの斜面にあり土壌は火山岩質｡フィロキセラの被害を受けなかった畑で､ブドウ樹の平均樹 齢は70-80年｡整枝方法はアルベレッロ・ナトゥラーレを採用｡グイヨなどに比べると､畑にトラクターが入ることができないのですべての作業を手で行な わねばならない｡しかしながら夏の強い日差しをブドウに直接当てるのを避けるには葉が木全体を覆う必要があり､地域に適合して残った手法であるといえる｡1日の寒暖差が激しいことや､ 乾いた風がよく吹くことで農薬類を使わなくても病害虫がそれほど発生せず､この地域をよりブドウ栽培に適した場所としている｡樹齢の古さや低収量に由来する高い凝縮性に､標高などに由来するそれを支えるだけの偉大な酸が､このワインを他のシチリアのワインとは全く異質のものとしている。
(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]イタリア　シチリア
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ ネーロ
[アルコール度数]13%[醸造について]除梗したブドウは軽く潰されステンレスタンクで5日間のマセレーションとアルコール醗酵を行う。圧搾後使い古しの小樽をはじめ、大樽やステンレスタンクと様々な容器で醗酵の続きと熟成を行い最終的にブレンドされボトリング。

■ワイナリー情報
[本拠地]イタリア　シチリア
[農法]自然農法