仄かにオレンジがかった淡い赤色。グレナデンシロップやドライ苺など凝縮感のある赤い果実の香りに、ドライフラワーやスパイスのニュアンスが加わり、落ち着いた様子が伺えます。
円みのある柔らかい口あたりで馴染むように広がり、充実感のある赤い果実の甘やかな風味と花々の華やかさに、爽やかなハーブやスパイスの風味が抑揚をつけながら大きく膨らみます。液中には微細なタンニンが溶け込み、上品な印象に凛とした様子やブレのない骨格を与えています。

ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。（インポーター資料より）

※このワインには蝋封キャップが使用されています。オープナーのスクリューを直接差し込み、引き上げると開けやすいです。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ
[タイプ]赤・辛口
[品種]プールサール100％
[アルコール度数]12.3％
[醸造]除梗して20日間のマセラシオン。ステンレスタンクで10か月間の発酵と熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ジュラ地方アルボワ マトネ村
[生産者]ファブリス・ドダン
[所有畑]6ha
[栽培]ビオロジック、ビオディナミ農法
[年産]2万本