色合いは透明感のある紫色。クランベリー、スミレ、シソ、タイムの香り。ワインは滑らかかつピュアな果実味がジューシーで、キュートな酸、滋味深く鉱物的なミネラル、繊細なタンニンとのバランスが超絶妙です。

気難しい品種と言われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込んだ！エチケットのデザインは装飾美術家で画家のAlexis Laronze（アレクシス・ラロンズ）が描きました

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たに ワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。
（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス　ブルゴーニュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ムールヴェードル（平均樹齢28年）
[土壌]砂混じりの粘土質・石灰質
[アルコール度数]13％
[醸造について]ステンレスタンクで14日間マセラシオンカルボニック、 自然酵母で1か月発酵、7hLの卵型セメントタンクで7か月、その後ステンレスタンクで1か月熟成 、ノンフィルター、SO2（酸化防止剤）無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　ブルゴーニュ　サン・ロマン
[設立]1996年（ネゴシアンは2006年よりスタート）
[収穫]収穫者20～25人で手摘み（カーヴまで冷蔵車）、 畑で房レベルの選果（必要があればカーヴで粒レベルの選果）
[ビオの認証]ビオディナミ（一部ホメオパシー）認証なし
[所有畑]10ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。

　穏やかな時間の流れとともに

【好き】 　ワインってブドウからできてるんだなと感じられるチャーミングなワイン
【苦手】　口が尖ってしまうほどの酸味と苦みが強いワイン

抜栓3日後に飲みました。
クリアなルビーレッド。

オリエンタルな艶のある香りにキイチゴの赤い果実が溶け込んでいます。鉄を思わせる鉱物的な硬さも感じられますが、だんだんと煮詰めた果実の感じが強くなってきます。

口に含んだ印象は穏やか。ベリー系果実がほんのりやさしく広がります。
ゆったりした時間の中で飲みたくなる、そんなワインです。

午後のひと時、優しめの白カビチーズやフィンガーフードとともにいかがでしょう。