学者肌のビオディナミスト
ジュリアン・メイエー
Julien Meyer
大きな自然界のなかで醸造家は土を借りている、いい加減な仕事をしてはいけない
アルザス地方の首都ストラスブルグより南、コルマール方向に下った所にノータルテンという村、ワイン通り（Route du Vin）というところにこのドメーヌはあります。
1705年から存在する歴史ある造り主で、もともとほとんどBIOの農法でした。
彼の代、1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から 100％ビオディナミ農法にしました。
「土を醸造家が借りている」と言っていました。
大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、 だからいいかげんな仕事をしてはいけないのだそうです。
(インポーター資料より抜粋・一部編集しています)
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