ウルヴィル村の南斜面の中腹、日照量の多い畑の成熟した葡萄のみを使用。ブリュット・ナチュールを造る為の畑。収穫を通常よりも遅くすることで力強さ、果実のピュアさを得ている。ドサージュなしでも痩せた感じがない。

シャンパーニュの南端、オーヴ県ウルヴィル村。12世紀にシルタシアン派の僧侶によって築かれた地下セラーは現在も使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていた事を示している（ドン・ペリニヨンより古い）。1808年より、この地でシャンパン造りを始めたドラピエは現当主「ミッシェル」で8代目。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けている。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス　シャンパーニュ地方オーブ
[タイプ]泡・白・辛口
[アルコール度数]12％
[品種]ピノ・ノワール100％
[醸造について]ステンレスタンクで発酵。36か月以上澱と共に熟成してから出荷。リザーブワインは5％。ノン・フィルター。SO2（亜硫酸塩）無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　シャンパーニュ　オーブ　ウルヴィル村
[生産者]ミッシェル
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]53ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。