ピノ・ノワールらしい味わい、濃密で甘味な赤果実やキルシュの味わいがタンニンとともに広がります。
ドメーヌ名の由来は有名なシーザーの言葉「Veni vidi vici 来た、見た、勝った」（スエトニオスが引用）をもじったものだそうです。

ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。
ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできました。ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。
セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。（インポーター資料より）

※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス　ブルゴーニュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100％
[アルコール度数]10.5％
[土壌]石灰質・粘土質
[醸造について]15日間マセラシオン・カルボニック、この間ピジャージュを行う。プレスし、フリーランとプレスジュースをアッサンブラージュ。ブルゴーニュ樽で8か月熟成。

■生産者情報
[本拠地]フランス・ブルゴーニュ　アヴァロン
[設立]2009年
[生産者]ニコラ・ヴォーティエ
[栽培方法]ビオロジック（買いブドウ）