人気のハナミズキ・ブランの2023年が入荷です！
豊かな果実味と洋ナシや白いお花を思わせる華やいだ香り、柔らかく奥行きある味わいが心地よいじんわり美味しい甘やかな白ワインに仕上がっております。甲州種のふくよかで柔らかな果実味をボトルに詰め込んだ自信作です。

丁寧に収穫した完熟甲州種を除梗した後、マセラシオンにより甲州種が持つ果実本来の味わいを最大限に引き出しています。葡萄果に付着している野生酵母でゆっくりと時間をかけた低温発酵後、丹念なバトナージュにより豊かな香り、奥行きある味わいのワインに仕上げました。
2021年に完成した新醸造場で醸造からボトリングを行って3回目のリリースとなったハナミズキブランです。
今までにない華やかな香りや透明感あふれる味わい、ミネラル感とさわやかな果実味をお楽しみください。
野菜のゆずあんかけ、ほうれん草の胡麻和え、白和え、野菜の天麩羅等お野菜を使った優しいお料理に合わせてお召し上がりください。(ワイナリー資料より）

■ワイン情報
[産地]山梨県甲州市塩山
[タイプ]白・やや辛口
[容量]750ｍｌ
[品種]甲州100％
[アルコール度数]11％
[醸造について]除梗後、マセラシオン。野生酵母で低温発酵後、丹念にバトナ―ジュ

■ワイナリー情報
[創業]1998年
[畑について]自社畑1.5ha（メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、デラウェア、甲州）
[栽培方法]自然農法

※2022年11月に訪問しました。
blogよりご覧いただけます。 


甲州の仕込み風景