リトアニア語で「太陽の下」という意味でキンメリジャン土壌。 淡い琥珀色、ママレードやハチミツ、アプリコット、バニラのアロマ、 しっかりとしたボリューム感、ドライでしっかりとした酸味とたっぷりのエキス感、 複雑味たっぷりの味わいでハチミツ香が余韻に感じられます。

家族は代々サンセールで農業を営んでおりました。そしてお父様エチエンヌの代になり、ブドウ栽培からワイン醸造を手掛けるようになりました。
セバスチャンは最初にアンボワーズの農業高校でワインを学び、その後ブルゴーニュ・マコンの大学で醸造学を学びます。そこでクラッシックな醸造を徹底して学びました。が、卒業後は実家に戻らず、世界のワインマーケットを本格的に学ぶ為にパリではなくロンドンに向かいます。
セバスチャンはロンドンのワインショップで勤務した時にナチュラルワインを覚え、その後も畑に戻らずパリの「ラ・ヴィーニャ」というワインショップで働きます。ナチュラルワインに目覚め、そのワインの販売では世界一とも言われるお店で勉強したかったからです。そこで最先端のワインを勉強しました。
そして2004年にサンセールに戻り本格的に自分のワインを造り始めました。 Auksinis, Skeveldra, Sauletas の３つの畑は 100％馬で耕し、一切トラクターを使用しません。
（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス　ロワール地方サンセール
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100％（平均樹齢50年）（貴腐ブドウ50％、熟したブドウ50％）
[土壌]白亜石灰岩（キンメリジャン）
[アルコール度数]15％
[醸造について]自然酵母にてステンレスタンクで3か月間発酵・古樽で36か月熟成、無濾過・無清澄、SO2（亜硫酸塩）無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　ロワール地方サンセール
[栽培方法]ビオロジック（2007年カリテ・フランス認証取得）
[所有畑]12ha（ソーヴィニヨンブラン11ha、ピノ・ノワール1ha）

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。

土壌のパワーを秘めた高完成度サンセール！

【好き】 軽やかでチャーミングな赤、ミネラル豊かな白
【苦手】飲み疲れするような重いワイン

抜栓後すぐと3日後に飲みました。
抜栓後すぐはやや琥珀寄りの黄金色。3日後の方が琥珀色が濃くなった印象です。

蜜りんご、杏、ハチミツ、ママレードなど甘やかで濃厚な香り。
味わいは、香りの要素はそのままにミネラル感や出汁の旨味、最後に柑橘の皮の様な苦味も。甘みもありますが、土壌由来のミネラルと酸が味わいを引き締め、熟したフルーツのような味わいのバランスです。
3日目の方が甘みが増したように感じます。
複雑で強い旨味があり、液体の持つパワーをとても感じるワインです。唯一無二のサンセールと言われるのがわかります。まだの方には是非一度が体験してほしいリフォーのワインですが、一度飲んだら忘れられず、2度、3度と飲みたくなること必至です！

ワインだけでも充分に楽しめる飲みごたえのあるワインですが、甘辛い味付けの豚肉のスペアリブや、中華料理の酢豚やエビチリ、エスニック系の料理と相性が良さそうです。