2022年、オレリアンが醸造も含めて100%シャソルネイを引き受け、新生シャソルネイがスタートしました！

色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。リンゴ、梨のコンポート、アカシア、火打石の香り。ワインはピュアかつふくよかでボリュームがあり、甘みのある完熟したエキスに塩気のあるほんのりビターで滋味深いミネラルが溶け込みそのまま余韻に長く続きます。

現オーナーのオレリアン・ヴェルデは、高校卒業後モータースポーツの世界で活躍し、オートバイの世界から退いた後、ビオのパイオニアで父親アランの仕事を手伝いながらブドウ栽培や醸造を学びます。2002年、父親から畑を譲り受け、ドメーヌを引き継ぐためにボーヌのワイン学校（BTS）に通い、2004年、父親から醸造所を正式に引き継ぎドメーヌ・オレリアン・ヴェルデをスタートさせました。
2019年、友人のフレッドからシャソルネイを将来的に引き継ぐ前提でパートナーシップの打診がありオレリアンが畑の管理、フレッドが醸造を担当するタッグチーム体制が敷かれました。
（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス　ブルゴーニュ
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ100％（樹齢24年～92年）
[土壌]粘土質石灰質
[アルコール度数]13％
[醸造について]自然酵母で3か月発酵、卵型セメントタンク35hLで9か月、ステンレスタンクで2か月熟成。ノンフィルター。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　サンロマン
[設立]1996年
[継承年]2022年
[生産者]オレリアン・ヴェルデ
[畑総面積]11ha
[農法]ビオロジック（ビオディナミ）